Ricota pura de ovelha fresca, raspas de pistache de Bronte e gotas de chocolate belga.
Cada doce carrega a essência das regiões de Nápoles, Sicília e Toscana. Produzidos artesanalmente na Vila Mariana com ingredientes puros, sem conservantes ou aditivos químicos.
Recheado na Hora
Casca artesanal crocante frita com gotas de vinho Marsala, recheada exclusivamente no momento do pedido com ricota pura de ovelha, flor de laranjeira, pistache moído e gotas de chocolate belga.
Ícone Napolitano
Centenas de camadas milimetricamente sobrepostas de massa folhada crocante, abertas à mão sem gordura hidrogenada. Recheio aromático de semolina cozida com ricota fresca e raspas de laranja cristalizada.
Pistache de Bronte
Pão de ló aerado umedecido em calda suave de licor Marasquino, intercalado com camadas generosas de creme de pistache artesanal, finalizada com frutas vermelhas nobres e lâminas de pistache crocante.
Receita Original
Biscoitos Savoiardi embebidos em espresso italiano encorpado e gotas de licor Amaretto, cobertos com o genuíno creme de queijo mascarpone fresco e polvilhado generosamente com cacau amargo 100%.
Tradição de Nápoles
Massa levedada de textura alveolada e ultra macia, embebida em infusão nobre de rum caribenho envelhecido e favas de baunilha de Madagascar. Pode ser acompanhado de creme chantilly fresco ou cerejas amarena.
Clássico Florentino
Cúpula renascentista florentina com pão de ló aromatizado ao licor Alchermes, recheada com semifreddo artesanal de ricota, gotas de chocolate amargo e avelãs tostadas do Piemonte.
Enquanto grande parte do mercado adotou misturas prontas e gordura vegetal, na Confeitaria Asti cada receita honra os cadernos originais dos mestres confeiteiros de Nápoles e Palermo.
A umidade da ricota é a maior inimiga da crocância do cannolo. Por essa razão, a massa nunca fica armazenada recheada. Finalizamos o produto no momento exato em que você faz o pedido.
Nossa massa folhada para a Sfogliatella Riccia é aberta pacientemente em dezenas de lâminas ultrafinas, utilizando pura manteiga de primeira linha para obter aquela textura estaladiça inconfundível.
Mascarpone cremoso legítimo, cacau alcalino amargo 100%, pasta pura de pistache da Sicília, vinho Marsala selecionado e baunilha natural. Respeito irrestrito ao seu paladar.
Mais de meio século preservando a sabedoria dos imigrantes italianos em São Paulo. Cada lote é supervisionado de perto com o carinho e a precisão dos mestres artesanais.
Na tradicional Rua Cubatão, na Vila Mariana, o mestre Angelo Perrella mantém viva uma das últimas fortalezas da autêntica doçaria artesanal da Itália em solo paulistano.
"Fazer confeitaria italiana não é seguir receitas rápidas de internet; é entender a temperatura exata da manteiga, a textura correta da ricota e o tempo de repouso de cada massa."
Frequentada por famílias que atravessam gerações, críticos gastronômicos e apreciadores de alta confeitaria, a Asti se recusa a industrializar seus processos. O atendimento acolhedor no balcão e a produção diária em pequenos lotes asseguram que cada cliente leve para casa uma experiência gastronômica memorável.
Com nota média de 4.9 estrelas no Google Maps, a Confeitaria Asti é destino obrigatório para os apaixonados pela gastronomia italiana em São Paulo.
"O melhor cannolo de São Paulo, sem sombra de dúvidas! O fato de rechearem na hora faz toda a diferença do mundo na crocância. A massa é sequinha e o creme de ricota não é enjoativo."
Cliente há mais de 12 anos · Vila Mariana
"A sfogliatella da Asti me transportou imediatamente para a Calábria e Nápoles. Você morde e sente as camadas estalando na boca com aquele aroma delicado de laranja e canela. Lugar imperdível."
Avaliação verificada no Google Maps
"Sempre encomendamos a Cassata de Pistache e as bandejas comemorativas para os jantares de família. O atendimento do seu Angelo é impecável, com aquele respeito à tradição que quase não existe mais."
Moradora do Paraíso
Informações claras e diretas sobre pedidos, ingredientes nobres, encomendas e atendimento.
Venha tomar um espresso italiano autêntico e saborear nossos doces diretamente no balcão tradicional na Rua Cubatão.
Rua Cubatão, 580 — Vila Mariana / Paraíso
São Paulo - SP, CEP 04013-002
(Próximo à Estação Paraíso do Metrô)
Segunda a Sexta-feira: 08:30 às 17:30
Sábados: 08:30 às 13:00
Domingos: Fechado para produção artesanal
Fixo: (11) 5575-3428
Fixo Secundário: (11) 5573-9484
WhatsApp: (11) 5575-3428